Le grand repas le 3 octobre 2024 à Joué-lès-Tours

Le jeudi 3 octobre, la Ville de Joué-Lès-Tours a souhaité rejoindre l’initiative nationale de l’association Le Grand Repas. Il s’agira de partager au niveau local un menu unique conçu par un Chef, parrain territorial de l’opération.

Au niveau national, l’opération met notamment en avant les objectifs suivants, partagés par la Ville :

• Faire de ce repas un grand moment de vivre ensemble
• Impliquer les acteurs de la restauration autour d’une alimentation saine et raisonnée
• Valoriser l’éducation au goût, la saisonnalité des produits, les circuits courts, lutter contre le gaspillage alimentaire
• Contribuer au rayonnement de la culture française de la table autour des valeurs du vivre ensemble

Le parrain local de ce grand repas pour la Touraine et le Loir et Cher sera le Chef Clément DUMONT basé à Loches.

Ce menu préparé par la cuisine centrale municipale sera conçu à base de produit locaux et de saison et soulignera la spécificité du terroir. La Ville le fera partager à 2 500 convives jocondiens : les enfants des 16 écoles maternelles et élémentaires.

Le menu sera le suivant :

• Salade de tomate pesto de chèvre fines herbes, citron vert et pistou basilic
• Roti de dinde basse température aux épices, épeautre avec ses petits légumes
• Fromage de St Maure
• Panna cotta au foin coulis de fruits rouge